Dünýädäki soya belogynyň düzümi bazary wegetarian diýetalara bolan meýliň, işleýiş netijeliliginiň, şeýle ösümlik belok önümleriniň hödürleýän çykdajy bäsdeşlik ukybynyň we köp sanly gaýtadan işlenen iýmitlerde, esasanam taýýar önüm kategoriýasynda ulanylmagynyň ýokarlanmagy bilen şertlendirilendir. Soýa belogy izolýasiýa edýär we konsentratlar soýa belogynyň iň görnükli görnüşleridir we degişlilikde 90% we 70% belok düzümini öz içine alýar. Soya belogynyň ýokary funksional häsiýeti we tebigy saglyga peýdasy bazaryň ösmegine itergi berýär. Soya belogynyň ýokary durnuklylygy sebäpli birnäçe ahyrky ulanyjy pudaklarynda kabul edilmegi artýar
Mundan başga-da, bu bazaryň esasy hereketlendirijileri saglyk aladasyny, organiki önümlere bolan islegiň ýokarlanmagy, soýa belogynyň ýokumlylygy we sarp edijileriň sagdyn iýmitleri iýmegiň zyýanly täsirleri barada habardarlygynyň ýokarlanmagydyr.
Organiki soya belok bazarynyň geljegi, işleýän iýmitlerde, çaga formulasynda, çörek we konditer önümlerinde, etiň alternatiwlerinde we süýt önümçiliginde mümkinçilikler bilen geljegi uly görünýär. Dünýädäki Soýa beloklary düzümi bazary 2020-nji ýylda 8694,4 million ABŞ dollaryna deň boldy we 2021-2027-nji ýyllar aralygynda CAGR 4,1 göterim ösüp, 2027-nji ýylyň ahyryna çenli 11870 million dollara ýeter diýlip garaşylýar.
Sarp edijiler haýwan esasly beloklardan ösümlik esasly iýmit çeşmelerine geçip barýarka ösümlik esasly beloga isleg artýar. Bu üýtgeşmäniň esasy sebäpleri sarp edijileriň agramyny ýokarlandyrmak, dürli iýmit howpsuzlygy we haýwanlaryň zalymlygy baradaky aladalarydyr. Häzirki wagtda sarp edijiler horlanmak umydy bilen belok alternatiwalaryny saýlaýarlar, sebäbi ösümlik esasly beloklar horlanmak häsiýetleri bilen baglanyşykly.
Soya belogynyň haýwan beloklary bilen deňeşdirilende az ýag we kaloriýa mukdary bar we zerur iýmitlere we süýümlere baýdyr. Bu faktorlar saglyga düşünýän müşderileri ösümlik esasly beloklara çekýär.
Soýa belogynyň satuw mümkinçiligini haýsy faktorlar çäklendirýär?
Bazaryň ösmegine päsgel berýän esasy faktor, bu giňişlikde beýleki ornuny tutýanlaryň bolmagydyr. Ösümlik esasly beloklar dünýäde çaltlyk bilen meşhurlyk gazandy we öndürijiler soýa ulanyp bolmaýan mahaly nohut belogy, bugdaý belogy, tüwi belogy, impuls, kanola, zygyr we çia belogy ýaly dürli ösümlik esasly beloklary saýlaýarlar.
Mysal üçin, nohut belogy, bugdaý belogy we tüwi belogy soýa belogynyň ýerine köplenç ulanylýar, esasanam sarp edijileriň soýa önümleri barada negatiw täsirleri sebäpli. Bu azyk we içgi senagatynda we beýleki pudaklarda soýa belogynyň ulanylmagyny azaldar.
Soýa bilen baglanyşykly ýokary baha, bazardaky beýleki ösümlik esasly beloklara-da ýol açýar, olar deňeşdirilende arzan bahadan şuňa meňzeş artykmaçlyklary berýär. Şeýlelik bilen, has arzan ösümlik esasly alternatiwalar bu bazaryň ösmegine howp salýar.
Iş wagty: -20anwar-11-2022